[发明专利]降低小麦呕吐毒素含量的方法、小麦粉以及面制品

摘要

本发明公开一种降低小麦呕吐毒素含量的方法、小麦粉以及面制品，涉及粮食加工技术领域。所述降低小麦呕吐毒素含量的方法包括以下步骤：对待处理小麦进行比重分级处理以获得轻质麦和重质麦；将所述轻质麦置于氯化钠溶液中，搅拌后静置，以使所述轻质麦中密度大于所述氯化钠溶液的密度的组分沉降形成底层小麦；收集所述底层小麦并进行干燥处理，然后将干燥后的所述底层小麦和所述重质麦混合，得到合格小麦；其中，所述氯化钠溶液的密度为1.14～1.22g/cm3。本发明不仅高效降低小麦中的毒素含量，而且可以将轻质麦中的良麦回收，避免良麦损失；同时，本发明方法不需要高温加热，且只引入了氯化钠这一无毒的外源性组分，从而确保了小麦品质和安全。