[发明专利]一种低GI值蛋糕及其制备方法在审
| 申请号： | 202010384971.6 | 申请日： | 2020-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN111374164A | 公开（公告）日： | 2020-07-07 |
| 发明（设计）人： | 刘丽娜;田敏;宗爱珍;张洮;范延琳;徐同成;邱斌;刘玮;贾敏 | 申请（专利权）人： | 济南沃德爱礼食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/14 | 分类号： | A21D2/14;A21D2/18;A21D2/34;A21D2/36;A21D13/80 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 李桂存 |
| 地址： | 250032 山东省济南市天桥*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于特殊食品制作技术领域，涉及一种低升糖指数蛋糕及其制备方法，所述蛋糕由以下原料制备而成：马铃薯淀粉、高直链玉米淀粉、谷朊粉、鸡蛋液、食用盐、复配糖、泡打粉、复配蛋糕乳化剂、液态酥油。同时还提供了该蛋糕的制备方法，工艺及设备简单，制得了口感、组织形态良好，并且GI值临床测定低于55的低GI值功能蛋糕；营养与风味兼具，健康与美味共存，且制备方法简单易行，便于大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 gi 蛋糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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