[发明专利]一种糖液、使用该糖液制备无核西梅蜜饯的生产工艺及无核西梅蜜饯在审
| 申请号： | 202010389007.2 | 申请日： | 2020-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN111449161A | 公开（公告）日： | 2020-07-28 |
| 发明（设计）人： | 武天林;卜一凡;薛雪菲;李曼;王翠连;于帮才 | 申请（专利权）人： | 金果园老农（北京）食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/42 | 分类号： | A23G3/42;A23G3/36;A23G3/02;A23G3/48 |
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| 地址： | 102102 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种糖液、使用该糖液制备无核西梅蜜饯的生产工艺及无核西梅蜜饯，涉及食品技术领域。糖液包括白砂糖、食用葡萄糖、果葡糖浆、葡萄糖浆、益生元、酸性调味剂、钙源物质、食用香精、山梨酸钾和纯水，糖液具有甜度相对较低的优点；无核西梅蜜饯的生产工艺为：使用本发明制得的糖液进行渗糖，且渗糖过程中，采用真空渗糖和正压渗糖循环交替的方式进行渗糖，其具有极大的节约了渗糖时间和烘干时间、提高生产效率、提高成品率的优点；无核西梅蜜饯，其具有便于特殊人群食用安全，甜度相对较低、营养物质流失较少、且风味和口感较好，食用方便的优点，经常食用能促进肠道蠕动及益生菌增值，缓解便秘症状，有利于人们的身体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 使用 制备 无核 蜜饯 生产工艺 | ||
【主权项】：
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