[发明专利]一种黄酒加工方法在审
| 申请号： | 202010394675.4 | 申请日： | 2020-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN111548883A | 公开（公告）日： | 2020-08-18 |
| 发明（设计）人： | 陈君伟 | 申请（专利权）人： | 陈君伟 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/04;C12H1/22 |
| 代理公司： | 北京中济纬天专利代理有限公司 11429 | 代理人： | 张磊 |
| 地址： | 350007 福建省福州市仓山区*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种黄酒加工方法，它包括以下步骤：步骤(1)浸米；步骤(2)蒸饭；步骤(3)发酵；步骤(4)压榨；步骤(5)中和；步骤(6)澄清过滤；步骤(7)煎酒；步骤(8)封坛陈化：将步骤(7)所得的熟酒趁热送到酒罐中进行灌坛，酒坛灌满、密封之后，封坛陈酿一年，得成品酒；陈酿至少两年，得陈酿酒；步骤(9)勾兑：将步骤(8)所得的成品酒与陈酿酒进行混合勾兑，得所述黄酒；本发明的黄酒加工方法制得的黄酒呈红褐色，清亮透明；黄酒中总酯含量可达483.8‑485.9mg/L，所以其香味馥郁；本发明的黄酒加工方法能提高原料的利用率，极大缩短了黄酒的生产周期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄酒 加工 方法 | ||
【主权项】：
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