[发明专利]一种含蛋白冷加工糕点及其制备方法在审
| 申请号： | 202010403181.8 | 申请日： | 2020-05-13 |
| 公开（公告）号： | CN111557330A | 公开（公告）日： | 2020-08-21 |
| 发明（设计）人： | 印辉;李彩霞 | 申请（专利权）人： | 广州南大菲特营养健康咨询有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/26;A21D2/32;A21D2/18;A21D2/16;A21D2/36;A21D8/06;A21D13/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 510000 广东省广州市海珠*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开一种含蛋白冷加工糕点及其制备方法，包括如下质量比成份：45‑55份大豆颗粒蛋白、12‑14份代可可脂白巧克力、8‑12份浓缩乳清蛋白粉、5‑7份咸味蔬谷粒、0.3‑0.6份聚葡萄糖、2‑4份花生碎、13‑17份大豆分离蛋白粉、2‑5份紫薯颗粒、1‑3份葵花籽油、5‑7份胶原蛋白粉；本发明制备出的含蛋白冷加工糕点具有鲜橙风味，口感独特，且富含蛋白和丰富的膳食纤维，通过在制备过程中采用低温烘焙、代可可脂白巧克力采用逐级融化的方式，可以保证制备出的含蛋白冷加工糕点内营养素有效活性成分被保存，不会破坏营养素有效活性成分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋白 冷加工 糕点 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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