[发明专利]植物蛋白肽及其制备方法有效
| 申请号： | 202010406036.5 | 申请日： | 2020-05-14 |
| 公开（公告）号： | CN111518858B | 公开（公告）日： | 2022-10-11 |
| 发明（设计）人： | 陈大伟;成静 | 申请（专利权）人： | 武汉天天好生物制品有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 北京超凡宏宇专利代理事务所(特殊普通合伙) 11463 | 代理人： | 王焕 |
| 地址： | 430000 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及植物蛋白的加工技术领域，尤其是涉及一种植物蛋白肽及其制备方法。植物蛋白肽的制备方法，包括如下步骤：(a)植物蛋白和水的混合物于50～55℃、真空条件下，在碱性蛋白酶的作用下酶解0.5～4h，得混合物料；(b)所述混合物料于50～55℃、常压条件下，在酶A作用下酶解1～2h后，在风味蛋白酶的作用下酶解0.5～2h；其中，所述酶A选自中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶。本发明能够极大的提高植物蛋白肽的收率，并提高植物蛋白肽中的蛋白质含量以及多肽含量，提高产品品质；并能够减少酶解时间，缩短制备周期；不需要调节pH，减少了生产成本，简化生产工艺，可用于大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 植物蛋白 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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