[发明专利]风味容合增益的果粮固态酒生产方法在审
| 申请号： | 202010416314.5 | 申请日： | 2020-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN111518649A | 公开（公告）日： | 2020-08-11 |
| 发明（设计）人： | 贺军 | 申请（专利权）人： | 辽宁北方果粮固态酒销售有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022;C12G3/024 |
| 代理公司： | 四平国泰知识产权代理事务所(普通合伙) 22213 | 代理人： | 韩富刚 |
| 地址： | 115000 辽宁省营口市西市区中国（辽宁）自由贸易试验*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种风味容合增益的果粮固态酒生产方法，为解决果酒与白酒不好容合问题，是前一部分粮食经润粮，蒸粮，降温、加高温大曲，堆积后入窖发酵；后一部分粮食经粉碎，兑水果榨取的果汁润粮；稻壳清蒸后与入窖发酵后的起窖料和兑果汁的润粮料以及前次蒸馏取酒后余料降温加中温大曲入窖二次发酵起窖后的酒䤃混合搅拌，上甑蒸馏取酒。前次蒸馏取酒后，蒸馏余料出甑、打量水、降温，加中温大曲，入窖，二次发酵，起窖后得酒䤃。具有很好地解决果酒与白酒的固有冲突关系问题，能使果酒与白酒固有风味很好地容合增益，制得的果粮酒香优雅自然，入口柔顺绵甜，诸味协调，余味爽净的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 风味 增益 固态 生产 方法 | ||
【主权项】：
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