[发明专利]一种沙果啤酒的制备方法在审
| 申请号： | 202010426931.3 | 申请日： | 2020-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN111548872A | 公开（公告）日： | 2020-08-18 |
| 发明（设计）人： | 郑有志;董小雷;邓鸿钰 | 申请（专利权）人： | 烟台果都生物科技有限公司;齐鲁工业大学 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;C12C11/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 济南金迪知识产权代理有限公司 37219 | 代理人： | 王素平 |
| 地址： | 264000 山东省烟台市福山区经济*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种沙果啤酒的制备方法。该方法包括：将沙果榨汁，过滤后得沙果果汁；将麦芽与水混合，经糖化、过滤、洗糟、煮沸，煮沸期间加入酒花，煮沸结束后加入沙果果汁总质量的30‑50％，然后经旋沉、冷却得原麦汁；将原麦汁接入啤酒酵母进行主发酵，然后投入剩余沙果果汁后封罐，进行后发酵，然后采取阶段式降温，过滤得成品沙果啤酒。本发明方法简单易行，所制备得的沙果啤酒具有沙果果香并充分保留了沙果的各种营养成分，成品啤酒酒体清亮透明，泡沫洁白细腻，持久不落，果香浓郁，具有水果啤酒的独有特色。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 沙果 啤酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
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