[发明专利]一种低脂肪含量的生鲜巧克力及其制备方法在审
| 申请号： | 202010446566.2 | 申请日： | 2020-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN113712103A | 公开（公告）日： | 2021-11-30 |
| 发明（设计）人： | 王勇 | 申请（专利权）人： | 青岛妙品巧克力股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/32 | 分类号： | A23G1/32 |
| 代理公司： | 青岛致嘉知识产权代理事务所(普通合伙) 37236 | 代理人： | 李聪 |
| 地址： | 266000 山东省青岛*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低脂肪含量的生鲜巧克力，该低脂肪含量的生鲜巧克力的配方包括以下组份：黑巧克力30％—35％、蜂蜜1％—2％、淡奶油2％—3％、无盐黄油2％—3％、可可粉3％—6％、可可液块14％—18％、全脂乳粉3％—5％、乳糖醇2％—5％、脱脂乳粉3％—5％、榛子酱2％—3％、香兰素1％—2％、可可脂2％—4％、天冬甜素1％—2％、卵磷脂1％—2％，其余为朗姆酒；本发明还公开了一种低脂肪含量的生鲜巧克力的制备方法，该制备方法包括以下步骤：定量称取，制备低脂牛奶巧克力，物料粉碎，奶油液化，增料混合，入模冷藏，食用；本发明所采用的配方均为国标规定原料，且本发明制备出的低脂肪含量的生鲜巧克力通过特殊工艺在牛奶巧克力制做过程中压榨出牛奶巧克力中的多余油脂，降低生鲜巧克力原材料的脂肪含量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脂肪 含量 生鲜 巧克力 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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