[发明专利]一种鲨鱼软骨粉替代品及其制备方法

摘要

本发明公开了一种鲨鱼软骨粉替代品及其制备方法，属于海洋生物技术领域。本申请以鲨鱼软骨粉和鲟鱼骨为原料，集成生物酶解技术、混菌微生物发酵技术、现代生物分离技术，研制开发出具有突出免疫增强的鲨鱼软骨粉替代品，其中生物酶解技术采用的复合酶系为木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶和胃蛋白酶的中的一种或几种的混合物，混菌微生物发酵的发酵菌种主要包括地衣芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌。利用本发明工艺制备的鲨鱼软骨粉替代品硫酸软骨素含量高，且具有较高的抗氧化能力和显著的抗肿瘤功效，可广泛应用于补钙和预防肿瘤等医用食品中。