[发明专利]一种起酥油组合物及其制备方法有效
| 申请号： | 202010472113.7 | 申请日： | 2020-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN111631274B | 公开（公告）日： | 2023-06-23 |
| 发明（设计）人： | 张悦;郭银;庄磊 | 申请（专利权）人： | 安徽乐氏食品有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04;A23D9/007;B01D33/11;B01F33/82 |
| 代理公司： | 合肥正则元起专利代理事务所(普通合伙) 34160 | 代理人： | 韩立峰 |
| 地址： | 236500 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种起酥油组合物及其制备方法，该起酥油组合物由下述重量份的原料制备得到：猪油30‑35份、鸡油15‑20份、极度氢化高芥酸菜籽油8‑12份、大豆油7‑10份、棕榈油11‑14份、乳化剂4‑6份、抗氧化剂2‑5份；该起酥油组合物的制备方法为：分散原料得到混合物，对混合物进行过滤、搅拌，对混合物进行凝固捏合得到起酥油组合物；本发明的起酥油组合物口感独特，成本较低，本发明的起酥油组合物加工装置集过滤、搅拌、捏合为一体，可以自动制得起酥油组合物，降低了劳动强度，大大提高了生产效率，通过流通部上的导料孔、收集仓下壁的通孔对混合物进行细化，使得制备得到的起酥油组合物的质地细致均匀。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酥油 组合 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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