[发明专利]一种百香果特效保鲜剂及其使用方法

摘要

本发明公开了一种百香果特效保鲜剂及其使用方法，通过采用乙醇水溶液和微波活化处理将百香果内部的受体蛋白迁移至外层，在过热蒸汽的作用下蛋白与渗入的多酚发生作用、形成凝胶保护膜，进而延长百香果的保鲜期；此外，受体蛋白与多酚的结合，可以阻碍或切断成熟果实产生的乙烯与受体蛋白结合，从而有效抑制百果香果实的呼吸消耗而引起的果实变质。本发明方法绿色安全，利用百香果本身的天然成分与保鲜剂之间的作用，令百香果在形成凝胶保护膜的同时，抑制其呼吸消耗，在确保百香果食用安全的前提下有效延长其保鲜期。