[发明专利]腊肠及其制备方法在审
| 申请号： | 202010506027.3 | 申请日： | 2020-06-05 |
| 公开（公告）号： | CN111588000A | 公开（公告）日： | 2020-08-28 |
| 发明（设计）人： | 陈淦忠;陈博 | 申请（专利权）人： | 深圳市合成号食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/70;A23L13/20;A23L13/40 |
| 代理公司： | 深圳市精英专利事务所 44242 | 代理人： | 冯筠 |
| 地址： | 518000 广东省深圳市宝安区新安街道兴东*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种腊肠，包括：主料、辅料和调味料，该腊肠的配方主料、辅料和调味料之间的比值为，主料：辅料：调味料＝5：2：0.5；按质量份数计主料包括：猪后腿精肉800‑1000份、猪大排精肉500‑800份、肠衣200‑400份；辅料包括：猪皮400‑600份、猪蹄筋100‑200份、猪血50‑100份；调味料包括：盐20‑30份、白砂糖30‑50份、五香粉10‑15份、料酒20‑30份、白酒15‑25份、生抽15‑30份、花椒5‑15份、胡椒5‑10份、桂花20‑30份、姜粉5‑10份。本发明中通过用猪皮、猪蹄筋和猪血制备出辅料，代替现有技术中的肥肉，在不影响腊肠口感的同时，一定程度上降低了本腊肠的脂肪含量，并且通过将调味料中的桂花和白砂糖制备成桂花糖，桂花的香味一定程度上能去除猪肉、猪血、猪蹄筋、猪皮以及肠衣的腥味。 | ||
| 搜索关键词： | 腊肠 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于深圳市合成号食品有限公司，未经深圳市合成号食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010506027.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种表面强化的球墨铸铁刹车盘
- 下一篇：资源管理系统安全平台
