[发明专利]一种具有健胃去火的卤牛肉及其制备方法在审
| 申请号： | 202010514059.8 | 申请日： | 2020-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN111616312A | 公开（公告）日： | 2020-09-04 |
| 发明（设计）人： | 王坤;姚雪;王炜斯 | 申请（专利权）人： | 安徽省春峰食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23L13/40;A23L33/105;A23L5/10 |
| 代理公司： | 合肥正则元起专利代理事务所(普通合伙) 34160 | 代理人： | 韩立峰 |
| 地址： | 236500 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种具有健胃去火的卤牛肉及其制备方法，该卤牛肉由下述重量份原料制备得到：熟牛肉800‑1000份、调味汁30‑50份、卤料80‑100份、增味酱料100‑200份；在卤制过程中加入多种健胃与去火中药，既可以增加开胃增加食欲、又可避免食用牛肉过多而引起的上火，并加入多种香料提高牛肉的风味与口感；卤制后采用浸渍的方法代替传统的烘烤方式，进一步增强卤牛肉的酱香风味和口感，所得牛肉不含有腌制及烟熏过程中容易产生的致癌物质。本发明卤制的牛肉颜色橙黄，闻之香味扑鼻，入口松软，鲜嫩可口，嚼后余香满口，回味无穷。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 健胃 去火 牛肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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