[发明专利]一种葱蒜保健香料粉的低温制备方法在审
| 申请号： | 202010521356.5 | 申请日： | 2020-06-10 |
| 公开（公告）号： | CN111567781A | 公开（公告）日： | 2020-08-25 |
| 发明（设计）人： | 王俊青;姚峰;朱宏业 | 申请（专利权）人： | 江苏特味浓生物技术开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/14 | 分类号： | A23L27/14;A23L27/16;A23L33/00 |
| 代理公司： | 南京科知维创知识产权代理有限责任公司 32270 | 代理人： | 许益民 |
| 地址： | 225700 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供一种葱蒜保健香料粉的低温制备方法，保健香料粉的制备方法包括：S1、制备调香油；S2、混合洋葱、大蒜和调香油，经破碎、磨制、过滤、乳化、包埋后形成微胶囊；以及S3、喷雾干燥所述微胶囊形成保健香料粉。本发明公开的制备方法，保留了大蒜和洋葱中的有益成分可兼具保健功能和调味功能；在油介子的状态下，低温磨制，最大程度保护了大蒜和洋葱中功能成分不变性，通过乳化后的包埋技术，在喷雾干燥过程中不因水分的瞬间蒸发而破坏产品中功能成分变性，使得保健功能成分得到最大程度保留。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保健 香料 低温 制备 方法 | ||
【主权项】：
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