[发明专利]南瓜白酒和南瓜发酵饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202010526586.0 | 申请日： | 2020-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN111607479A | 公开（公告）日： | 2020-09-01 |
| 发明（设计）人： | 李俊星;马成英;苗爱清;黄河勋;罗剑宁;陈俊秋;吴海滨;钟玉娟;龚浩 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院蔬菜研究所;广东省农业科学院茶叶研究所 |
| 主分类号： | C12G3/026 | 分类号： | C12G3/026;C12H6/02;C12R1/845 |
| 代理公司： | 广州广典知识产权代理事务所(普通合伙) 44365 | 代理人： | 万志香 |
| 地址： | 510000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种南瓜白酒的制备方法，包括以下步骤：南瓜打碎后加入纤维素酶、根霉、白酒酒曲，拌匀，密封发酵，得发酵液；发酵液置于蒸酒器中蒸馏出白酒，得到低度南瓜白酒；重蒸馏得高度南瓜白酒。此外，酒糟还可以进一步发酵，制备得到南瓜发酵饮料。通过本发明所述制备方法，一批南瓜可以制备得到两个发酵产品(蒸馏白酒和发酵饮料)，南瓜的利用度高；制备的白酒度数高，酒味醇和，香气馥郁有特色；制备的发酵饮料外观黄褐，酸味自然，滋味浓厚馥郁，不需要添加水；所述制备方法简单、使用，易于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 南瓜 白酒 发酵 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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