[发明专利]一种即食胶原蛋白干及其制备方法在审
| 申请号： | 202010527189.5 | 申请日： | 2020-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN111631405A | 公开（公告）日： | 2020-09-08 |
| 发明（设计）人： | 杜永财 | 申请（专利权）人： | 杜永财 |
| 主分类号： | A23L33/17 | 分类号： | A23L33/17;A23L33/185;A23L27/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 成都知都云专利代理事务所(普通合伙) 51306 | 代理人： | 陈钱 |
| 地址： | 610000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即食胶原蛋白干及其制备方法，属于食品工程领域。包括(1)备料：选取食用动物胶原蛋白含量高的组织部位，洗净，浸泡去除血水；沸水煮制后去毛去油脂，切成切条备用；(2)加植物油和调味料对切条炒制后加水煮制，入味后捞出切丁；(3)调制蛋白液，(4)将切丁与蛋白液混合使切丁表面包裹一层蛋白液；将包裹蛋白液的切丁进行烤制，真空包装和灭菌即可。本发明胶原蛋白干中胶原蛋白和整体蛋白含量高，营养价值丰富，风味独特，富有弹性嚼感，色泽、口感和保水性佳，绿色环保。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 胶原 蛋白 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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