[发明专利]一种滋补养生的竹荪鸡及其加工工艺在审
| 申请号： | 202010538819.9 | 申请日： | 2020-06-13 |
| 公开（公告）号： | CN111657441A | 公开（公告）日： | 2020-09-15 |
| 发明（设计）人： | 李洪艳;刘志强;董丽艳;李占海 | 申请（专利权）人： | 河北美客多食品集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L7/10;A23L13/70;A23L31/00;A23L33/10;A23L13/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 064200 河北省唐*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种滋补养生的竹荪鸡及其加工工艺，所述竹荪鸡包含以下重量份的组分，主料：童子鸡350‑450份，糯米200‑300份，枣50‑150份，当归10‑20份，竹荪10‑15份，枸杞4‑7.2份；辅料：鸡粉2‑8份，酵母提取物2‑3份，植物油1‑2份，糖2‑3份，黄酒2‑8份；5'呈味核苷酸二钠：0.1‑0.2份，其加工工艺包括：先将所有辅料和5'呈味核苷酸二钠混合均匀，并均匀涂抹在童子鸡表面后，将其放置在0‑4℃的温度下腌制10‑14h，之后将其与其他主料混合，并添加沸水，刚好没过所得混合料，控制混合料温度在90‑95℃之间，熬煮4‑6min，本发明具有给人体进行滋补的同时减小鸡肉制品食用后过量脂肪对人体的影响，从而具有降血脂功能的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 滋补 养生 竹荪 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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