[发明专利]一种黑金谷曲酒生产方法

摘要

本发明提供一种黑金谷曲酒生产方法，包括以下步骤：选取颗粒饱满且无虫害的黑金谷，将其清洗并利用脱壳机脱壳；将脱壳的黑金谷原料在润料桶内与热水进行浸泡；将静置好的黑金谷原料进行粉碎，利用蒸锅进行蒸制形成糊状原料；将糊状原料置于曲坯模具中进行摊晾形成曲坯；将摊晾好的曲坯码放至发酵桶中进行发酵得到酒醅；将酒醅放入蒸酒甑中蒸馏得到酒液；取澄清透明的酒液得到黑金谷酒基；将黑金谷酒基进行窖藏后取出黑金谷酒基，将达标的黑金谷酒基进行封装形成成品。通过利用黑金谷与豌豆、高粱等传统酿酒粮食进行配比酿造出黑金谷曲酒，有效的保留了黑金谷、豌豆、高粱的天然营养成分。酒味柔和、醇甜，不伤头，具有营养保健的多重作用。