[发明专利]一种即溶型魔芋咖啡饮品及其制备工艺有效
| 申请号： | 202010543643.6 | 申请日： | 2020-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN111557364B | 公开（公告）日： | 2023-05-05 |
| 发明（设计）人： | 杨德;薛淑静;李露;卢琪;殷朝敏;史德芳;郭鹏;王轶;王少华 | 申请（专利权）人： | 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 |
| 主分类号： | A23F5/40 | 分类号： | A23F5/40;C12P19/14;C12P19/00;C12P19/04;A23L33/125;A23L2/39 |
| 代理公司： | 北京精金石知识产权代理有限公司 11470 | 代理人： | 强红刚 |
| 地址： | 430074 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种即溶型魔芋咖啡饮品及其制备工艺，该饮品中添加了魔芋超微粉，魔芋超微粉是将浓度5％～8％的魔芋精粉料液经复合酶不完全酶解后干燥、粉碎而得，酶解温度为40～60℃，酶解时间为2～5小时。本发明所得产品为粉末，具咖啡和植脂末香味，各成分在水中分散均匀，水溶性好，制备工艺简单，操作方便，成本较低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即溶型 魔芋 咖啡 饮品 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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