[发明专利]一种八宝酥饼的制备工艺

摘要

本发明公开了一种八宝酥饼的制备工艺，通过将低筋粉、高筋粉、猪油、砂糖、水混合均匀并揉成团，得到油皮，通过将低筋粉、猪油混合均匀并揉成团，得到油酥，通过将冬瓜糖和油渣切碎，将黑芝麻、白芝麻、核桃仁、杏仁、花生、瓜子仁、糖合并后放入粉碎机粉碎，然后加入熟面粉、花生油、盐搅拌均匀，得到八宝馅料，通过将油皮和油酥混合均匀后，得到油酥皮，将油酥制成面皮，将八宝馅料放入面皮中包成生酥饼，通过在生酥饼表面上均匀涂刷上蛋黄液，并撒上芝麻，然后将生酥饼放进烤箱烤培，即得该八宝酥饼；该制备工艺制得的八宝酥饼具有多种馅料，具有八重风味，表皮具有蛋黄、芝麻香味，风味极佳，同时营养丰富，口感酥脆，适合推广。