[发明专利]一种花生油品及其制备方法在审
| 申请号： | 202010562990.3 | 申请日： | 2020-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN111647455A | 公开（公告）日： | 2020-09-11 |
| 发明（设计）人： | 符通 | 申请（专利权）人： | 海南符氏食品有限公司 |
| 主分类号： | C11B1/00 | 分类号： | C11B1/00;C11B1/04 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 陈欢 |
| 地址： | 570100 海南省海口市秀*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明提供一种花生油品及其制备方法，制备方法包括以下步骤：将色氨酸和缬氨酸混合，并于170～180℃条件下加热，得氨基酸中间产物，备用；取花生仁，去红衣，粉碎磨成花生浆，加入α‑丙氨酸和甘氨酸，混匀，加水混合，得料液；将料液在微波功率400～430W、微波频率2000～3000MHz条件下微波处理，调节料液pH9.0～9.5，加入氨基酸中间产物，微波处理；加入碱性蛋白酶，50～60℃酶解，灭酶，离心分离，得花生油。本发明所制得的花生油品符合国家标准，产品风味与市售热榨花生油相似，加工条件温和，不会造成蛋白质浪费，且本发明花生油氧化稳定性极佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花生 油品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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