[发明专利]一种富含γ-氨基丁酸的口感细腻的糙糯米的加工方法在审
| 申请号： | 202010570579.0 | 申请日： | 2020-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN111631347A | 公开（公告）日： | 2020-09-08 |
| 发明（设计）人： | 何述栋;孙汉巨;缪新亚;王家良 | 申请（专利权）人： | 安徽湘园食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L7/152;A23L5/30 |
| 代理公司： | 苏州翔远专利代理事务所(普通合伙) 32251 | 代理人： | 王华 |
| 地址： | 233000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种富含γ‑氨基丁酸的口感细腻的糙糯米的加工方法，以糯稻为原料，经过超声波辅助清洗、保温破胸、发芽处理、复合酶处理、高压脉冲电场处理、超声波辅助微气泡处理、真空低温干燥与脱壳风选，制得糙糯米产品。发明方法制得的糙糯米，糯稻经过了发芽处理，富含γ‑氨基丁酸，γ‑氨基丁酸含量可达150‑300mg/100g；产品具有良好的光泽，较普通糙糯米和发芽糙糯米，更容易熟化，口感更加细腻。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 氨基 丁酸 口感 细腻 糯米 加工 方法 | ||
【主权项】：
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