[发明专利]一种制作黑鸭风味的鸭脖的配方及其制备方法在审
| 申请号： | 202010577076.6 | 申请日： | 2020-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN111602781A | 公开（公告）日： | 2020-09-01 |
| 发明（设计）人： | 龚创奇;龚思瑞 | 申请（专利权）人： | 湖南创奇食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/50;A23L13/70;A23L13/40;A23L33/10;A23L33/13 |
| 代理公司： | 长沙科明知识产权代理事务所(普通合伙) 43203 | 代理人： | 陈靖 |
| 地址： | 415400 湖南省常*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供一种制作黑鸭风味的鸭脖的配方及其制备方法，包括以下原料：白糖粉、味精、海藻糖、麻辣粉、酵母粉、I+G、乙基麦芽酚、D‑异抗坏血酸钠、乳酸菌素、甜菊糖、山梨酸钾、麻辣酱、辣椒面、麻油、麻辣香精、红油、超临界花椒油、辣椒油树脂。制备方法包括以下步骤：前处理‑焯煮‑腌料配制‑腌制‑煎炸‑冷却‑卤煮‑冷却‑灭菌‑包装。本发明生产出的鸭脖香气浓郁、几乎无腥味、口感筋道可口而且营养价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制作 风味 配方 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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