[发明专利]一种基于甜菜红素的便捷禽肉及鱼虾类新鲜度智能指示膜及其制备方法在审
| 申请号： | 202010579557.0 | 申请日： | 2020-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN111702999A | 公开（公告）日： | 2020-09-25 |
| 发明（设计）人： | 廖红梅;刘元法;艾雅娜;李琦婷;王若萱 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | B29C41/00 | 分类号： | B29C41/00;B29C41/02;G01N21/78;B65D79/02;B29L7/00 |
| 代理公司： | 无锡华源专利商标事务所(普通合伙) 32228 | 代理人： | 聂启新 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于甜菜红素的便捷禽肉及鱼虾类新鲜度智能指示膜及其制备方法，属于食品工程领域。该智能指示膜的制备方法包括以下步骤：(1)配置含2‑60mg/kg甜菜红素的制膜浆料，调节pH为7.2‑8.0；(2)将所述制膜浆料剪切、均质，得到成膜浆料；(3)将所述成膜浆料进行涂布或浇注流延成膜胚；(4)将所述膜胚干燥、揭膜，得到含有甜菜红素的智能指示膜。该智能指示膜中甜菜红素响应生鲜禽肉及鱼虾类腐败产生生物胺，智能指示膜颜色由红色/粉红逐渐转变为黄色乃至无色；将反应后智能指示膜与标准比色卡进行比较，可推算样品中生物胺的含量，并判断其新鲜程度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 甜菜 便捷 禽肉 鱼虾 新鲜 智能 指示 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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