[发明专利]制作酱板风味的食用鱼的配方及其制备方法在审
| 申请号： | 202010583771.3 | 申请日： | 2020-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN111602788A | 公开（公告）日： | 2020-09-01 |
| 发明（设计）人： | 龚创奇;龚思瑞 | 申请（专利权）人： | 湖南创奇食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L19/00;A23L7/10;A23L25/00;A23L27/00;A23L27/10;A23L27/24;A23L27/60;A23L33/10;A23L33/125;A23B4/01;A23L5/10 |
| 代理公司： | 长沙科明知识产权代理事务所(普通合伙) 43203 | 代理人： | 陈靖 |
| 地址： | 415400 湖南省常*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供一种制作酱板风味的食用鱼的配方及其制备方法，包括以下原料：鱼、酱油、老抽、乌梅、薏苡仁、米酒、柠檬汁、甜叶菊、蚝油、冰糖、花生油、盐、红酒、香油、姜、郫县豆瓣酱、白果、花椒、朝天椒、藿香叶、葱、十三香、枸杞。制备方法，包括以下步骤：前处理‑烤制‑卤煮‑放凉‑风干‑真空包装‑微波灭菌。本发明生产出的酱板风味的食用鱼成品色泽悦目、酱香味浓郁、几乎无腥味、肉质紧而且细腻、营养价值高。本发明采用微波杀菌，高效、卫生、还能很好的保持营养成分和风味。 | ||
| 搜索关键词： | 制作 风味 食用 配方 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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