[发明专利]一种酱香型白酒的储存工艺在审
| 申请号： | 202010594171.7 | 申请日： | 2020-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN111621397A | 公开（公告）日： | 2020-09-04 |
| 发明（设计）人： | 卢大庆 | 申请（专利权）人： | 贵州省仁怀市茅台镇言台酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12H1/22 | 分类号： | C12H1/22;C12H1/16;C12H1/12 |
| 代理公司： | 北京贵都专利代理事务所(普通合伙) 11649 | 代理人： | 李新锋 |
| 地址： | 563000 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酱香型白酒的储存工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)选择储存容器：选用以原生态石浆岩为生产原料制备的酒坛，所述酒坛具有耐酸耐碱、耐腐蚀、不浸不漏、透气性能好、吸水率低、釉面均匀；(2)灌装：将用于储存的酱香型白酒装于酒坛中，然后封闭该陶制酒坛的开口；(3)储存：将灌装好的酒放置在后山中，通过露天存放方式储存半年即可让酱香型白酒自然老熟；其中，所述后山阶梯型的栽满鲜花；由高至低依次为：桂花树、菊花和牡丹等。本发明既可以使阳光直接照射在酒坛上，加速白酒的发酵和老熟；该工艺过程中由于桂花在高处，当桂花成熟后，风吹花瓣飘落在下面的酒坛上，上时间的累积，可以给酒增香。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香型 白酒 储存 工艺 | ||
【主权项】：
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