[发明专利]超高浓啤酒的发酵方法及所得啤酒在审
| 申请号： | 202010597264.5 | 申请日： | 2020-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN111534395A | 公开（公告）日： | 2020-08-14 |
| 发明（设计）人： | 黄克兴;尹花;常宗明;刘晓琳;张文铎;邢磊;胡孝丛;余俊红;胡淑敏 | 申请（专利权）人： | 青岛啤酒股份有限公司 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00 |
| 代理公司： | 青岛清泰联信知识产权代理有限公司 37256 | 代理人： | 张洁 |
| 地址： | 266023 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提出一种利用超高浓啤酒的发酵方法及所得啤酒，属于啤酒酿造技术领域，发酵方法包括：麦汁充氧、发酵、酒液过滤、稀释与分装等步骤。本发明通过对提高超高浓麦汁的含氧水平、调整发酵温度以及调整酵母菌添加量等方法，使最终制得的啤酒成品的口感爽口、口味协调柔和、无淡薄感并伴有轻微酯香，其关键指标与普通啤酒无明显差别。 | ||
| 搜索关键词： | 超高 啤酒 发酵 方法 所得 | ||
【主权项】：
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