[发明专利]一种微生物发酵制备富含GABA的牛蒡发酵基料的方法在审
| 申请号： | 202010598325.X | 申请日： | 2020-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN111685319A | 公开（公告）日： | 2020-09-22 |
| 发明（设计）人： | 张显;饶志明;倪晗朦;杨套伟;徐美娟;邵明龙 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;C12P39/00;C12P13/00;C12R1/07;C12R1/15;C12R1/25 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种微生物发酵制备富含GABA的牛蒡发酵基料的方法，属于生物工程发酵技术领域。本发明以市售牛蒡粉为发酵原料，经食品安全菌株解淀粉芽孢杆菌、谷氨酸棒状杆菌和植物乳杆菌发酵混合发酵，代替大肠杆菌、曲霉和酵母等GABA生产菌株，利用原料中本身含有的大量淀粉、蛋白质和氨基酸，混合发酵产生GABA，降低生产成本。同时，益生菌的引入增加了发酵基料的保健功能和食品应用安全性，赋予产品更高的市场价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 微生物 发酵 制备 富含 gaba 牛蒡 方法 | ||
【主权项】：
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