[发明专利]一种红枣低脂无蛋沙拉酱及其制备方法有效
| 申请号： | 202010616213.2 | 申请日： | 2020-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN111657483B | 公开（公告）日： | 2023-06-23 |
| 发明（设计）人： | 郝光飞;赵山山 | 申请（专利权）人： | 河北工程大学 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L19/00;A23L29/30;A23L29/00;A23L27/10;A23L27/00;A23L29/10;A23L29/269;A23L33/105 |
| 代理公司： | 南京禹为知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 32272 | 代理人： | 王晓东 |
| 地址： | 056038 河*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红枣风味低脂无蛋沙拉酱及其制作方法，其中，一种红枣风味低脂无蛋沙拉酱，其包括，红枣粉、紫薯粗提物、食用油脂、醋、水、辅助成分；按重量百分比计，所述食用油脂为20‑60％，所述红枣粉为10‑20％，所述紫薯粗提物为5‑20％，所述醋为2‑15％，所述水为0‑30％，所述辅助成分为0‑30％。本发明优选了红枣粉及紫薯提取物的制备工艺，通过复配，具有良好的感官特性和良好的可接受性，极大的丰富了沙拉酱中花青素、多酚及多糖的含量，提供了一款保健效果极佳的红枣低脂无蛋沙拉酱，迎合了广大消费者对保健、延缓衰老的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红枣 低脂无蛋 沙拉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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