[发明专利]一种玉米味蔬菜猪肉干及其制备方法在审
| 申请号： | 202010619176.0 | 申请日： | 2020-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN113854498A | 公开（公告）日： | 2021-12-31 |
| 发明（设计）人： | 曹婧;杨柯;张兴花;周娟;高修安;田兰先 | 申请（专利权）人： | 贵州五福坊食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70;A23L33/00 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所 52100 | 代理人： | 朱法恒;程新敏 |
| 地址： | 550018 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种玉米味蔬菜猪肉干及其制备方法，该方法选择猪后腿精瘦肉为主要原料，并将西红柿和洋葱熬制成汁后，加入玉米粉、白砂糖、大豆油、蜂蜜、黄酒、酱油、盐、味精、甘草粉和十三香等辅料进行炒制，最后经过烘烤而成。本发明选用优质玉米粉添加炒制，既保留了玉米原有的香味，又减少了繁琐的玉米处理过程，降低了产品出现质量问题的风险，同时提高了生产效率；另外，本发明将切片的猪肉进行延展疏松，使肉质松软更富有弹性，辅料更容易渗透至肉丁内部，入味效果更好；而且添加新鲜洋葱和西红柿熬制的蔬菜汁，使肉干蔬菜口味更浓郁，蔬菜复合口味更丰富，更易引起食欲。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 蔬菜 猪肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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