[发明专利]一种腐竹的制备方法在审
| 申请号： | 202010628147.0 | 申请日： | 2020-07-02 |
| 公开（公告）号： | CN111728036A | 公开（公告）日： | 2020-10-02 |
| 发明（设计）人： | 马艳玲;许小庆 | 申请（专利权）人： | 佛山科学技术学院 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 北京八月瓜知识产权代理有限公司 11543 | 代理人： | 李斌 |
| 地址： | 528231 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种腐竹的制备方法，通过添加复配天然抗氧化剂，协同作用，赋予腐竹一定的抗氧化，长效保质，并通过预处理工艺，以及0‑45℃的鼓风干燥方式，能很好地保持腐竹的营养，并保证腐竹在干燥过程中有蛋白质不会被氧化，另外，通过预处理能促进获得组织均匀的腐竹，充分保证了腐竹的品质，并采用的成型装置简便，通过设置调节块，能根据晾膜带上的腐竹的重量从而起到提醒将干燥好的腐竹保存以及控制转动块转动，具有更加方便的优点，调风块则能控制出风的均衡分布，使得风循环流动，不仅能获得最佳的干燥效果，还能节约能耗。总体上解决了腐竹营养价值单一、保存不稳定、不能长效保存，制备方法复杂的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腐竹 制备 方法 | ||
【主权项】：
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