[发明专利]一种广味香肠的制作方法在审
| 申请号： | 202010631368.3 | 申请日： | 2020-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN111802596A | 公开（公告）日： | 2020-10-23 |
| 发明（设计）人： | 周超超 | 申请（专利权）人： | 贵州黔福香食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/20;A23L13/40;A23L5/42;A23B4/20 |
| 代理公司： | 成都弘毅天承知识产权代理有限公司 51230 | 代理人： | 沈颖 |
| 地址： | 550000 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种广味香肠的制作方法，属于食品加工技术领域，用于对广味香肠的成分和口感进行改进，制作步骤为：将原料肉绞碎，加入食用盐、白砂糖、白酒、味精、生物防腐剂和柠檬酸铁搅拌均匀并腌制10～15小时后灌肠成型；成型后的肠体晾挂、烘干、冷却、包装后得到所述的广味香肠；本发明不添加亚硝酸盐，产品更加健康安全，可以达到长期稳定的颜色，红亮具有光泽，且蛋白质含量较高，脂肪含量较低，口感丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香肠 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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