[发明专利]一种降低红茶苦涩味的加工方法在审
| 申请号： | 202010638287.6 | 申请日： | 2020-07-06 |
| 公开（公告）号： | CN111631280A | 公开（公告）日： | 2020-09-08 |
| 发明（设计）人： | 万在培 | 申请（专利权）人： | 余庆县玉龙茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12;A23F3/14 |
| 代理公司： | 遵义浩嘉知识产权代理事务所(普通合伙) 52112 | 代理人： | 张利秋 |
| 地址： | 563000 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种降低红茶苦涩味的加工方法，其特征在于：在红茶揉捻过程中，均匀喷施杀菌处理后的牛奶和调制好的肉桂水溶液，其他工艺按常规红茶加工方法进行。本技术方案在红茶加工过程的揉捻工艺中进行喷施牛奶和肉桂水溶液的处理，操作简单，在牛奶和肉桂水溶液的渗透作用下，与未喷施牛奶和肉桂水溶液的对照品相比，所制成的红茶滋味苦涩味显著降低，香醇柔和度明显提高，口感更佳，从而改善红茶的品质，符合市场上消费者对红茶品质的要求，同时还提高了红茶的保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 降低 红茶 涩味 加工 方法 | ||
【主权项】：
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