[发明专利]一种五香酱羊肝的制作方法在审
| 申请号： | 202010638898.0 | 申请日： | 2020-07-06 |
| 公开（公告）号： | CN111671053A | 公开（公告）日： | 2020-09-18 |
| 发明（设计）人： | 闫立婷;姬培;陈国强;朱宝东;李广瑞 | 申请（专利权）人： | 北京雁栖月盛斋清真食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/70 |
| 代理公司： | 北京市商泰律师事务所 11255 | 代理人： | 毛燕生 |
| 地址： | 101407 北京市怀*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 一种五香酱羊肝的制作方法，属于食品制作技术领域。将修割好的羊肝入锅漂烫，捞出浮沫；调汤，将料包、黄酱、盐等辅料烧开熬煮备用；低温蒸煮，改变原有夹层锅煮制工艺，将羊肝放入汤桶车中推入蒸煮炉，蒸煮4小时，在保持羊肝内部营养成分的同时，使五香酱羊肝成品块形完整，肉质紧实；保温，汤桶温度保持在50‑60℃，羊肝浸泡12小时后出炉，汤汁充分浸润羊肝，促进腌制入味。本发明的优点是：生产出来的羊肝颜色鲜亮，鲜香不腥，紧实有弹性，食用方便不费事。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 五香 酱羊肝 制作方法 | ||
【主权项】：
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