[发明专利]一种高乳化稳定性决明子蛋白的超声制备方法在审
| 申请号： | 202010663681.5 | 申请日： | 2020-07-10 |
| 公开（公告）号： | CN111919961A | 公开（公告）日： | 2020-11-13 |
| 发明（设计）人： | 张海晖;马骊;段玉清;冯愈钦;文超婷;蔡梅红;任晓锋;马海乐 | 申请（专利权）人： | 江苏大学 |
| 主分类号： | A23J1/00 | 分类号： | A23J1/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212013 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高乳化稳定性决明子蛋白的超声制备方法，属于食品加工技术领域。该方法包括原料预处理、蛋白超声提取、酸沉、水洗、透析和干燥步骤，即得到高乳化稳定性的决明子蛋白。该方法绿色、高效、环境友好、工艺简单，易于大规模生产，为高乳化稳定性决明子蛋白的大量制备及其应用提供思路和方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳化 稳定性 决明子 蛋白 超声 制备 方法 | ||
【主权项】：
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