[发明专利]一种提高白茶香气和滋味的加工方法在审
| 申请号： | 202010673060.5 | 申请日： | 2020-07-14 |
| 公开（公告）号： | CN111743020A | 公开（公告）日： | 2020-10-09 |
| 发明（设计）人： | 朱陈松;朱步泉 | 申请（专利权）人： | 福建熹茗茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/10 | 分类号： | A23F3/10 |
| 代理公司： | 福州市众韬专利代理事务所(普通合伙) 35220 | 代理人： | 方金芝 |
| 地址： | 350109 福建省福州市闽侯县南*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种提高白茶香气和滋味的加工方法，包括以下步骤：(1)原料、(2)萎调、(3)堆积摊放：将经步骤(2)萎凋后的茶叶在温度为30‑35℃、湿度为40‑50％的环境下堆积摊放3‑7天，堆积摊放厚度为30‑35厘米；(4)喷施外源酶：在经步骤(3)摊放后的叶片上均匀喷施由漆酶水溶液与α‑半乳糖苷酶水溶液混合的混合酶液，然后在40‑50℃的条件下放置1‑1.5小时、(5)初烘、(6)拣剔和(7)复烘。本加工方法能保持茶叶品质的稳定性，成品白茶外形完整，色泽灰绿，汤色黄，香气持久，滋味浓厚醇爽。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 白茶 香气 滋味 加工 方法 | ||
【主权项】：
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