[发明专利]一种虾仁馄饨的生产方法在审
| 申请号： | 202010674657.1 | 申请日： | 2020-07-14 |
| 公开（公告）号： | CN111838527A | 公开（公告）日： | 2020-10-30 |
| 发明（设计）人： | 李华 | 申请（专利权）人： | 江苏如意食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L13/40;A23L15/00;A23L17/40;A23L19/00;A23P20/25 |
| 代理公司： | 广州市红荔专利代理有限公司 44214 | 代理人： | 黄新民 |
| 地址： | 215000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种虾仁馄饨的生产方法，包括S1、馄饨皮的制备：将面粉、大黄米粉、食盐和水搅拌均匀，制成面团，醒发，压延成面皮，并将面皮切成馄饨皮；S2、馄饨馅的配制：将虾仁与鸡蛋清、花椒水、碱搅拌均匀，腌制，得到腌制虾仁；将猪肉切成块，绞制，得到猪肉泥，向猪肉泥中加入调味粉，搅拌100‑160s后，加入液体调料搅拌50‑80s；再将水分两次加入，每次搅拌时间50‑80s，最后，加入蔬菜丁和腌制虾仁，搅拌100‑160s，得到馄饨馅；S3、馄饨的成型：将步骤S1得到的馄饨皮和步骤S2得到的馄饨馅包制成型。本发明制作的虾仁馄钝，馅大皮薄，营养丰富，滑嫩鲜香，口感丰富，能适合不同口味人们的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 虾仁 馄饨 生产 方法 | ||
【主权项】：
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