[发明专利]一种利用维生素E微胶囊提高煎炸油体系稳定性的方法有效
| 申请号： | 202010715420.3 | 申请日： | 2020-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN111849630B | 公开（公告）日： | 2022-08-23 |
| 发明（设计）人： | 范柳萍;刘滢;安骏;马欣;周胜利;孟祥永;陈吉江 | 申请（专利权）人： | 江南大学;中粮福临门食品营销有限公司 |
| 主分类号： | B01J13/02 | 分类号： | B01J13/02;C11B5/00 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 林娟 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用维生素E微胶囊提高煎炸油体系稳定性的方法，属于高分子材料技术领域。本发明将维生素E用具有热稳定性的脂溶性壁材微胶囊化后应用于高温油脂体系中。本发明以乙基纤维素为壁材，维生素E为芯材，壁材和芯材分别溶解并均匀分散至乙醇中，按芯材壁材比1:1～4混合继续搅拌得到均匀乳液，添加蒸馏水使乙基纤维素包裹维生素E迅速析出，旋蒸加热乳液去除乙醇，热风干燥、研磨得到维生素E微胶囊。本发明方法简单，成本低廉，得到的维生素E微胶囊能均匀分散并缓释至油脂中发挥抗氧化作用，在高温油脂体系的抗氧化热稳定性好，具有安全、高效、高经济价值的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 维生素 微胶囊 提高 煎炸油 体系 稳定性 方法 | ||
【主权项】：
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