[发明专利]一种谷芽催生的方法及谷芽营养食品的加工方法有效
| 申请号： | 202010715861.3 | 申请日： | 2020-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN111838550B | 公开（公告）日： | 2023-03-24 |
| 发明（设计）人： | 赵思明;陈玮;牛猛;贾才华;张宾佳;许燕;熊善柏 | 申请（专利权）人： | 华中农业大学 |
| 主分类号： | A23L7/20 | 分类号： | A23L7/20;A23L19/00;A23L25/00;A23L33/00;A23L2/38;A01C1/00;A01C1/02;A01C1/08;C05G3/00;C05G5/20;B02C17/10;B02C17/20;B02C25/00 |
| 代理公司： | 长沙新裕知识产权代理有限公司 43210 | 代理人： | 吴越 |
| 地址： | 430000 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种谷芽催生的方法及谷芽营养食品的加工方法，其包括如下步骤：1)种子激活：将谷物种子去除杂质，并用臭氧水消毒，然后使用种子激活液进行浸泡，之后对谷物种子进行高频电场处理；2)营养调理：将步骤(1)激活后的谷物种子进行发芽处理，每隔一段时间向谷物种子表面喷洒营养喷剂。本发明通过对谷物发芽过程进行精准调控，可有效提高发芽率和发芽势，同时能抑制杂菌生长，且营养因子得到释放和游离化，抗营养因子得到钝化，营养素损失较小，大幅提高了谷芽的开发利用价值。本发明以不同种类的谷物胚芽为原料，并搭配水果、蔬菜、坚果等辅料，可制备出口感绵细丰富、营养均衡丰富、口感层次强烈，并且具有调节肠道菌群环境、补充特种营养素、健脑益智护眼、安眠宁神等功效的营养食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 谷芽 催生 方法 营养食品 加工 | ||
【主权项】：
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