[发明专利]一种提升机械化车间特香型基酒质量的酿造方法在审
| 申请号： | 202010720539.X | 申请日： | 2020-07-24 |
| 公开（公告）号： | CN111808706A | 公开（公告）日： | 2020-10-23 |
| 发明（设计）人： | 廖昶;吴生文;徐柏田;林培;付新邱;付建生;敖海林;刘月华 | 申请（专利权）人： | 四特酒有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 331299 江西*** | 国省代码： | 江西;36 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种特香型高温大曲的制备工艺和一种提升机械化车间特香型基酒质量的酿造方法，其主要特点是：一方面利用面粉、麦麸和酒糟为原料，制备特香型高温大曲，其区别于其他酱香型高温大曲的制曲原料，丰富了特香型大曲的种类；另一方面在正常机械化作业生产特香型基酒的基础上，通过将特香型高温大曲与正常特香型中偏高温大曲混合使用，有效调节了糖化发酵剂微生物数量与种类，增加了糖化发酵剂的香气风味物质成分，并通过调节控制入池糟醅的水分和酸度，从而改善了特香型基酒的感官质量，进而提升了机械化车间基酒质量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提升 机械化 车间 香型 酒质 酿造 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于四特酒有限责任公司，未经四特酒有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010720539.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：香菇菌棒自动割膜装置
- 下一篇：一种基于复合土壤抗渗层的人工湖底的抗渗方法
