[发明专利]一种基于蔬菜纤维和虾肉蛋白的翡翠虾球制备方法在审
| 申请号： | 202010723292.7 | 申请日： | 2020-07-24 |
| 公开（公告）号： | CN111713657A | 公开（公告）日： | 2020-09-29 |
| 发明（设计）人： | 于冬梅;王宇晨;朱晓芳;聂正;何弦;段清淇;李志阳 | 申请（专利权）人： | 天津市宽达水产食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A23L17/10;A23L17/00;A23L5/30;A23L13/60;A23L33/10;A23L29/30;A23L15/00;A23L27/10;A23L27/00 |
| 代理公司： | 天津市科航尚博专利代理事务所(普通合伙) 12234 | 代理人： | 吴疆 |
| 地址： | 300300 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明属于食品制作技术领域，尤其为一种基于蔬菜纤维和虾肉蛋白的翡翠虾球制备方法，包括以下重量份的原料：虾仁48‑58重量份、鱼肉17‑23重量份、鸡蛋清3‑6重量份、猪脂肪4‑5重量份、水6‑9重量份、淀粉10‑14重量份、食用盐3‑5重量份、糖0.5‑2.5重量份、味精0.3‑0.6重量份、木糖1.5‑2.5重量份、白胡椒0.06‑0.09重量份、花生油1.5‑3.5重量份、果蔬纤维汁30‑45重量份；鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用，可对人体补充所必须的营养，营养价值较高，胡萝卜汁、芹菜汁和芦笋汁含有大量的纤维，可对人体补充所需的维生素及矿物质，提高人体的免疫力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 蔬菜 纤维 蛋白 翡翠 虾球 制备 方法 | ||
【主权项】：
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