[发明专利]一种刺梨果汁饮料及其制作方法在审
| 申请号： | 202010728580.1 | 申请日： | 2020-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN112006191A | 公开（公告）日： | 2020-12-01 |
| 发明（设计）人： | 张家臣;陈礼敏;胡海军;何臻;黄家春 | 申请（专利权）人： | 遵义师范学院 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L33/00;A23L5/41 |
| 代理公司： | 沈阳科威专利代理有限责任公司 21101 | 代理人： | 胡野 |
| 地址： | 563006 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种刺梨果汁饮料及其制作方法，所述果汁饮料按照以下质量份数添加，刺梨果汁60‑80，浓缩白葡萄汁20‑30，复合稳定剂0.1‑0.3，复合护色剂0.02‑0.04；所述浓缩白葡萄汁的可溶性固形物含量在40‑45%；所述复合稳定剂主要成分包括CMC‑Na、果胶、黄原胶；所述复合护色剂主要成分包括柠檬酸钠、D－异抗坏血酸钠、植酸；所述刺梨果汁的制备方法为：挑选八至九成熟新鲜的刺梨速冻，使其中心温度降至‑20‑ ‑24℃以下，切半去果蒂，迅速放入热水中进行热烫处理，时间为3‑5min；清洗、去籽后将去籽的刺梨加入稀释的柠檬百香果汁后压榨后过滤。本方法保留了刺梨丰富的营养价值，降低褐变度并保持稳定，感官质量高，酸甜适口，同时对胃肠功能具有促进作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 刺梨 果汁 饮料 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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