[发明专利]一种低酰基黄原胶生产工艺有效
| 申请号： | 202010733054.4 | 申请日： | 2020-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN111961697B | 公开（公告）日： | 2023-05-30 |
| 发明（设计）人： | 孙正艳;崔佳;吴尊德;曹国葳;谢志欣;吉海章 | 申请（专利权）人： | 鄂尔多斯市中轩生化股份有限公司 |
| 主分类号： | C12P19/06 | 分类号： | C12P19/06;C08B37/02 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 于晓晓 |
| 地址： | 014300 内蒙古自治区鄂尔多斯市达拉特*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低酰基黄原胶生产工艺。在沉淀前的发酵液中加入脱酰促进剂且调pH；然后进行发酵液升温处理，降温后用酒精沉淀。本发明生产得到的低酰基黄原胶，具有低酶活性、高乳化性、高稳定性等高质量优势；具有保持酸性奶饮料质地均匀稳定的性能，增加产品细腻、爽滑的口感，有益于产品风味释放之功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低酰基黄原胶 生产工艺 | ||
【主权项】：
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