[发明专利]一种浓香型普洱茶烤制工艺

摘要

本发明公开了一种浓香型普洱茶烤制工艺，本发明制备的普洱茶，茶丝外观黄绿，条索肥壮，口感浓酽醇和，微带清凉，茶色黄亮，极具辨识度，口感和香味有很大改进；鲜叶晾干时的厚度为2‑5cm，平铺厚度小，晾干速度快，提高效率；通过进行醇化提香能够使普洱茶中的物质转化为脂肪酶和茶多酚达到极致，脂肪酶和茶多酚能够消脂吸脂，烘烤提香进一步提高普洱茶的香气，能够增加人们对普洱茶叶的喜爱，发酵时调控温度、水分为有益微生物创造优良的生长、繁殖环境，促使有益微生物的快速生长与繁殖，并形成优势菌种，以促进茶叶的高效、适度发酵，使茶叶中的茶多酚等内含物质得到转化，提高普洱茶的香气。