[发明专利]一种抑制β-葡聚糖降解并富集GABA的青稞发芽方法有效
| 申请号： | 202010749282.0 | 申请日： | 2020-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN111838668B | 公开（公告）日： | 2023-03-10 |
| 发明（设计）人： | 李娟;杜艳;陈正行;郝静;李婷玉;周文菊 | 申请（专利权）人： | 江南大学;青海华实科技投资管理有限公司;青海华实青稞生物科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/10 | 分类号： | A23L33/10;A23L7/10;A01G31/00 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 仇钰莹 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种抑制β‑葡聚糖降解并富集GABA的青稞发芽方法，属于食品加工技术领域。所述的抑制β‑葡聚糖降解并富集γ‑氨基丁酸的青稞发芽方法步骤如下：选取籽粒饱满的青稞籽粒，并经过清洗、浸种、并采用低氧胁迫萌发技术制备得发芽青稞。将发芽青稞经干燥、粉碎后测定其β‑葡聚糖和γ‑氨基丁酸含量。本发明的有益之处在于，不仅可以抑制β‑葡聚糖的降解，而且可以大量富集γ‑氨基丁酸；β‑葡聚糖降解在15％以内，而且γ‑氨基丁酸的富集量达3倍以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 抑制 聚糖 降解 富集 gaba 青稞 发芽 方法 | ||
【主权项】：
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