[发明专利]一种巧克力风味发酵乳及其制备方法在审
| 申请号： | 202010753191.4 | 申请日： | 2020-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN111742997A | 公开（公告）日： | 2020-10-09 |
| 发明（设计）人： | 别应堂;陈擎;陈诗 | 申请（专利权）人： | 重庆光大集团乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;B67C3/26;B67C3/28;B67C3/22 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙) 50217 | 代理人： | 成艳 |
| 地址： | 401301*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明涉及乳制品加工技术领域，公开了一种巧克力风味发酵乳及其制备方法，风味发酵乳包括如下质量份的原料：生牛乳800‑900份、甜味剂70‑80份、淀粉2‑3份、酵母β葡聚糖40‑50份、双歧杆菌2‑3份、植物乳杆菌1.5‑1.7D、发酵菌种Jointec D 2.5‑3D、巧克力爆珠蓝莓果味酱65‑75份，风味发酵乳经配料、定容、均质杀菌、翻缸、灌装而成。本发明解决了目前在乳制品加工过程中风味发酵乳、发酵乳及鲜牛奶的灌装是分不同灌装生产线完成的，适用范围小且设备的投入成本大的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 巧克力 风味 发酵 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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