[发明专利]一种葡萄酒酿造的方法在审
| 申请号： | 202010758949.3 | 申请日： | 2020-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN111704969A | 公开（公告）日： | 2020-09-25 |
| 发明（设计）人： | 高大威;刘志伟;张旭武 | 申请（专利权）人： | 燕山大学 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022;C12G1/04;C12R1/865 |
| 代理公司： | 石家庄众志华清知识产权事务所(特殊普通合伙) 13123 | 代理人： | 张建 |
| 地址： | 066004 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： |
一种葡萄酒酿造的方法，属于食品加工领域，其主要是用消毒的聚乙烯空心球或者聚乙烯薄膜覆盖发酵罐内酒体，以隔绝酒体与空气的接触，从而抑制氧化反应的发生，充分保留葡萄酒中浸提出的活性物质的含量。本发明采用聚乙烯空心球或者薄膜处理可抑制酒体内的氧化反应，充分保留葡萄中的有益成分和香气物质，同时抑制葡萄皮上有害微生物的生长，减轻有害微生物对酒体结构的破坏，降低传统发酵过程中SO |
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| 搜索关键词： | 一种 葡萄酒 酿造 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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