[发明专利]一种高营养大麦若叶青汁面食及其制备工艺在审
| 申请号： | 202010760825.9 | 申请日： | 2020-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN112106932A | 公开（公告）日： | 2020-12-22 |
| 发明（设计）人： | 王健萍;葛其高;薛岑岑 | 申请（专利权）人： | 顶能科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/20 | 分类号： | A23L7/20;A23L19/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 苏州智品专利代理事务所(普通合伙) 32345 | 代理人： | 王利斌 |
| 地址： | 225700 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高营养大麦若叶青汁面食及其制备工艺，其中，一种高营养大麦若叶青汁面食，按重量份数计包括如下组分：50‑70份的高筋小麦粉、10‑30份的大麦若叶粉、1‑10份的调味料，所述大麦若叶粉按重量份数计包括如下组分：5‑15份的麦苗粉、1‑5份的荷叶粉、1‑5份的猕猴桃果肉、1‑3份的海藻酸钠，本发明通过改进小麦面粉的配方，向其中加入大麦若叶粉，大大提高了小麦粉的营养价值，并通过在大麦若叶粉中掺杂荷叶粉与猕猴桃果肉成分，能够较好地弥补大麦若叶在加工过程中营养成分的流失，改善面粉的口感，且本发明能够按照传统的面食加工手法烹饪食用，操作方便简单。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 大麦 若叶青汁 面食 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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