[发明专利]一种具有多种功能活性的酸奶及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 202010761958.8 | 申请日： | 2020-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN111771976B | 公开（公告）日： | 2023-06-23 |
| 发明（设计）人： | 李玲;马哈茂德·阿卜杜勒哈明德·穆罕默德·易卜拉欣;黄子珍;黄丽;杨攀;曾庆坤;黄加祥 | 申请（专利权）人： | 广西壮族自治区水牛研究所 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 广西中知华誉知识产权代理有限公司 45140 | 代理人： | 梁秀新 |
| 地址： | 530001 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及甜茶酸奶加工技术领域，特别涉及一种具有多种功能活性的酸奶及其制备方法和应用，本申请通过水提法对甜茶进行提取，最大限度的保持了甜茶中次级代谢产物的成分，经过分析，本申请的甜茶提取物中含有较多总酚，具有较好的抗氧化、ACE抑制和抑制癌细胞株增殖活性，对甜茶提取物分析还还发现了7种新的酚类化合物；将上述甜茶提取物添加到水牛奶中发酵制备酸奶，大大提高了酸奶的总酚含量，显著提高酸奶的生物活性；生产出的酸奶具有良好的抗氧化、ACE抑制和抑制癌细胞株增殖的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 多种 功能 活性 酸奶 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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